Взрослое дерево достигает иногда 40 метров в высоту, приносит до 80 кг плодов, сформированных на крупных кистях. Их питательные качества особенно ценятся жителями арабских стран, которые называют их «хлебом пустыни». Неудивительно — финики, как сушеные, так и свежие, богаты клетчаткой, многочисленными витаминами (особенно витамином B3), минеральными соединениями (особенно калием), а также антиоксидантами и салицилатами, которые действуют как аспирин.
Финики — это фрукты, питательные качества которых особенно оценят спортсмены. Кроме того, финики предотвращают атеросклероз, ослабляют симптомы менопаузы и помогают справиться с запорами.
Финики защищают от отложения холестерина на стенках сосудов, убеждают ученые из Медицинского центра «Рамбам», результаты исследований которого были опубликованы в «The Jerusalem Post». Финики улучшают липидный профиль (холестерин), а значит — предотвращают атеросклероз. Таким образом, они могут значительно снизить риск сердечных и сосудистых патологий, таких как ишемическая болезнь сердца, сердечный приступ или инсульт.
Кроме того, финики обладают противовоспалительными и антикоагулянтными свойствами. Все благодаря содержанию природных салицилатов, которые действуют как аспирин, но в отличие от него не раздражают желудок.
Остерегайтесь консервантов в сушеных финиках
Сухофрукты могут включать бензоат натрия (E 211) или бензойную кислоту (E 210), сорбат калия (E 202) и сорбат натрия (E 201) - это консерванты, которые добавляются для защиты плода от роста плесени во время транспортировки и хранения.
Польза фиников
Финики являются хранилищем клетчатки, благодаря чему они ускоряют перистальтику кишечника, что желательно при запорах. Фрукты можно есть прямо из упаковки, варить компот или добавлять в различные блюда.
Финики следует также включить в рацион людей, страдающих повышенной кислотностью, поскольку они обладают подщелачивающими свойствами (нейтрализующими кислотами). После их употребления pH желудочного сока будет более щелочным, что, в свою очередь, приведет к уменьшению симптомов, связанных с повышенной кислотностью.
Кроме того, сушеные финики рекомендуются в рационе людей, борющихся с синдромом раздраженного кишечника. Эти фрукты являются источником триптофана — аминокислоты, участвующей в метаболизме серотонина, уменьшенное количество которого влияет на выраженность симптомов при синдроме раздраженного кишечника.
Исследование, проведенное Департаментом пищевых и диетологических наук, показало, что те, кто употреблял финики, снижали риск онкологических заболеваний толстой кишки, потому что финики увеличивали рост полезных бактерий, подавляя рост злокачественных клеток.
К большому сожалению, финиковая пальма, выращенная дома в контейнере, не сможет порадовать урожаем. Однако страны-экспортеры ежегодно поставляют большое количество сушеных и вяленых фиников, а также продукты — пастилу, финиковый сироп и шоколад, напитки и сахар, изготовленные из этих плодов.
